Standar mutu kopra: SNI, BAFS, dan PCA dibaca berdampingan

Cari standar mutu kopra, dan Anda menemukan banyak tabel yang angkanya saling beda. Tulisan ini membaca empat dokumen berdampingan: SNI 01-3946-1995, buletin teknis BAFS Filipina, aturan harga PCA, dan sebuah draf standar Kenya. Tujuannya bukan memilih pemenang. Tujuannya menunjukkan mengapa angkanya tidak setara, dan apa yang perlu Anda tulis di syarat beli.

Standar mutu kopra: empat dokumen, empat fungsi

Keempatnya sering disebut dalam satu napas, padahal fungsinya berbeda.

• SNI 01-3946-1995. Standar nasional untuk kopra, dengan mutu A-I, A-II, B, dan C. Kami membaca tabelnya dari Yani dkk., JIPI 27(3) 2022, dibaca 22 Okt 2026, bukan dari dokumen BSN. Status berlakunya belum kami periksa. Kabar soal pembahasan revisi hanya kami ketahui dari ringkasan pencarian.
• Buletin Teknis BAFS No. 09 (terbit 10 Des 2021). Buletin lembaga standar Filipina ini memuat tabel Grade 1 sampai 3. Tabel itu mengutip rujukan lain, jadi bukan teks standar PNS sendiri.
• PCA AO 02 s. 2003. Aturan Otoritas Kelapa Filipina tentang kadar air dalam perdagangan kopra. Kami membacanya lewat cermin hukum, bukan situs PCA, dan belum memeriksa apakah aturan itu masih berlaku.
• Draf DKS 2466:2018 (Kenya). Draf untuk ditinjau publik, bukan standar final. Kami memakainya karena metode ujinya tertulis lengkap.

Kadar air: batas atas, rentang, dan aturan harga

Kadar air paling sering diperdebatkan, jadi kita mulai dari sana.

Sumber	Kadar air	Bentuk angka
SNI (via JIPI)	Maks. 5 / 5 / 8 / 12 % untuk A-I, A-II, B, C	Batas atas per mutu.
BAFS	6 sampai 7,9 / 8 sampai 10,9 / 11 sampai 13,9 % untuk Grade 1, 2, 3	Rentang per grade.
PCA	6,0 % harga dasar; 6,1 sampai 13,9 % dipotong; 14 % ke atas ditolak	Aturan harga.
Draf Kenya	Maks. 5 / 6 / 7 % untuk tiga grade	Batas atas per grade.
Kora (halaman produk)	Maks. 6 % dan maks. 8 %	Batas atas per lini.

Perhatikan Grade 1 BAFS: rentangnya mulai dari 6 persen. Angka “maks. 6 %” milik Kora adalah batas atas. Sekilas sama-sama enam, tetapi keduanya tidak setara. Tabel tidak bohong. Hanya saja tidak semua tabel menjawab pertanyaan yang sama.

Minyak, FFA, benda asing, dan jamur

Empat kolom lain lebih ramai lagi. Angka berikut dibaca dari sumber yang sama, dan tiap sel tetap klaim dokumen itu.

Sumber	Minyak min. (%)	FFA maks. (%)	Benda asing maks. (%)	Jamur
SNI (via JIPI)	65 / 60 / 55 / 50	2 / 2 / 3 / 4	0 / 1 / 1 / 1	Bagian berkapang maks. 2 / 2 / 3 / 3 %.
BAFS	62 / 60 / 58	0,5 / 4,0 / 5,0 sebagai oleat	0,25 / 0,75 / 1,0	ARM 0 / 10 / 20 %; aflatoksin 5 / 20 / 20 ppb.
Draf Kenya	64 / 62 / 60 basis kering	1 / 2 / 5 sebagai laurat, dari minyak hasil ekstraksi	0,5 / 1 / 2	Potongan berjamur tidak ada / 5 / 10 %.
Kora	Min. 63	Maks. 2	Tidak dicantumkan.	Tidak dicantumkan.

Dua catatan. Baris asam lemak bebas pada kutipan SNI terpotong, jadi dasar asamnya tidak kami tulis. Dan angka ARM serta aflatoksin dari BAFS tidak boleh dipakai sebagai batas beli tanpa membaca definisinya di dokumen asli.

Mengapa angkanya tidak setara

1. Bentuk angka. Batas atas, rentang, dan aturan harga adalah tiga hal berbeda. Menaruhnya dalam satu kolom hanya memudahkan mata.
2. Metode. Draf Kenya menulis oven 100 sampai 102 °C. PCA menyebut Brown-Duvel atau yang setara untuk kiriman 500 kg ke atas. Kutipan SNI, tabel BAFS, dan halaman Kora tidak menyebut metode.
3. Dasar ukur. Hanya draf Kenya yang menulis minyak pada basis kering. FFA ada yang “sebagai oleat”, ada yang “sebagai laurat”. Menurut hitungan kami dari bobot molekul asam, titrasi yang sama memberi angka “sebagai laurat” sekitar 0,71 kali angka “sebagai oleat”.
4. Usia dan status. SNI ini terbit 1995. Draf Kenya belum final. Dasar harga PCA dulu 12 persen pada tata 1991 dan menjadi 6 persen pada 2003, menurut Rivera dan Lantican (2010).
5. Nama grade. A-I sampai C, Grade 1 sampai 3, dan grade A dan B tidak bisa dipetakan satu ke satu.

Tabel APCC dan ICC juga sering dikutip. Halaman utamanya belum bisa kami buka pada 22 Okt 2026, jadi angkanya tidak kami tulis.

Apa yang ditulis di syarat beli

Jangan menulis “sesuai standar kopra” lalu berharap semua orang membayangkan tabel yang sama. Tuliskan:

• nama standar beserta tahun terbitnya, atau angkanya langsung;
• metode ukur untuk kadar air, minyak, dan FFA;
• dasar ukur, misalnya apa adanya atau basis kering, dan “sebagai” asam apa;
• perlakuan hasil di luar batas: potongan, ditahan, atau ditolak;
• sampel pembanding dan laboratorium penengah.

Cara mengukur kadar airnya dibahas di cara cek kadar air kopra. Soal jamur, baca jamur pada kopra. Contoh aturan potongan ada di halaman potongan kadar air, dan angka yang dipublikasikan produsen ada di parameter mutu.

Di mana Kora dalam peta ini

Halaman produk Kora yang dibaca 22 Okt 2026 mencantumkan dua lini kadar air (maks. 6 % dan maks. 8 %), minyak minimal 63 persen, FFA maksimal 2 persen, serta grade A dan B per lini, tanpa menyebut standar rujukan. Karena itu kami tidak menyatakan lini mana pun setara atau memenuhi standar di atas. Angka lengkapnya ada di halaman kopra kadar air maks. 6 % dan kopra grade asap. Bila Anda ingin menyandingkannya dengan syarat beli pabrik, tulis lewat halaman kontak. Tim sales Kora membalas dalam dua hari kerja.